Modo de preparo:
Colocar os grãos em uma assadeira rasa média e torrá-los em forno pré- aquecido, por 20 minutos em foogo baixo, mexendo para que não queime
m, até que as cascas do grão soltem-se com facilidade.
Deixe os grãos esfriarem.
Moer os grãos em liqüidificador até a obtenção de farinha semelhante à farinha de amendoim. Armazenar a farinha em recipiente fechado.
Observação: Em forno de microondas, colocar ½ kg de grãos em um piréx médio e torrá-los na potência alta por aproximadamente seis minutos, mexendo de 2 em dois minutos.
MOLHO SOJA
Ingredientes:
Proteína texturizada de soja
04 Tomates maduros grandes sem caroços
01 Cebola branca média
02 Dentes grandes de alho
01 colher de chá de manjericão seco
Sal e azeite de oliva a gosto
modo de Fazer
Hidrate a proteína de soja. Bata no liquidificador com 500ml de água os tomates, a cebola, o alho, uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de azeite até alcançar uma mistura homogênea. Coloque a mistura em uma panela em fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e coloque a soja, mexa e deixe no fogo até reduzir. 5 minutos antes de desligar o fogo acrescente o manjericão e corrija o sal.
· 1 xícara de aveia crua;
· 1 xícara de cenoura ralada fino;
· ½ xícara de farinha de rosca;
· ½ xícara de farinha de trigo;
· 2 colheres de sopa de queijo ralado;
· cheiro verde picado;
· manjericão;
· sal;
· farinha de rosca;
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e faça pequenas almôndegas e asse em forma untada. Depois de assadas, cozinhe em molho ralo de tomate por 15 minutos.
Ingredientes:
· 300g de proteina de soja em pedaços;
· 1 colher de sopa de margarina;
· 1 colher de sopa de ketchup;
· 1 colher de sopa de mostarda;
· 2 dentes de alho amassados;
· 1 cebola picada;
· 1 lata de creme de leite;
· Molho de tomate;
· Sal;
Modo de fazer:
Hidrate a proteína de soja em pedaços em um pouco de água morna.Quando estiver macia, escorra e reserve. Coloque uma colher sopa de margarina numa panela para aquecer e doure o alho (a gosto), coloque a proteína de soja e um pouco de água para que ela não agarre e acrescente uma cebola média bem picadinha, sal (a gosto), molho de tomate, uma colher de sopa de ketchup, uma colher de sopa rasa de mostarda e deixe cozinhar bem (aprox. de 15 a 20 minutos) para que a "carne" de soja absorva bem o sabor dos temperos. Vá acrescentando água sempre que julgar necessário. Deixe sempre um caldinho. Quando estiver bem cozido, acrescente creme de leite, abafe e apague o fogo. Já está pronto!
Nota: Dê preferência pela proteína de soja escura, pois ela é mais saborosa por já conter shoyo! Depois de hidratada a proteína, vc pode diminuir os pedaços, cortando-os. Se preferir, acrescente champions ou palmito picado, momentos antes de acrescentar o creme de leite. Sirva com arroz branco e batatas fritas.
itona, salsa e cebolinha. Bater o alho.
| 1 xícara de gérmen de trigo 1 xícara de farinha integral ½ xícara de salsa e cebolinha picadíssimas 1 xícara de queijo parmesão ralado 1 pitadinha de sal ¼ de xícara de manteiga ½ xícara de leite |
| Preparo: |
| Misturar tudo até virar uma farofa grossa. Faça palitinhos, passe no leite e no gérmen de trigo e ponha para assar em forno médio por 20 minutos. |
